| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Beskrivning / smak
Zaghloul dadlar växer med dussintals på långa gula stjälkar. De skördas vanligtvis i det halvmogna khalalstadiet och ser nästan ut som klasar av jätte röda druvor. Varje stort, knubbigt datum har en långsträckt oval form och är ungefär 7 centimeter lång. De har en djupröd till vinröd hud med ett ljust vitt, skarpt kött, som ett äpple med en lång, central grop. Köttet är fiberfritt Zaghloul-dadlar är söta med en antydan till sammandragning och erbjuder anteckningar av kanel och sockerrör.
Årstider / tillgänglighet
Zaghloul-datum är tillgängliga på hösten till och med vintermånaderna.
Aktuella fakta
Zaghloul-datum, även kända som röda datum, är sällsynta och är inte allmänt tillgängliga i USA. De klassificeras botaniskt som Phoenix dactylifera och är frukten av dadelpalmen. Liksom barhi-datum är de unika genom att de kan ätas i något av de tre stadierna av mognad, khalal, rotab eller tamr, även om de oftast äts i första steget. Zaghloul-dadlar är bara en av flera olika sorter som odlas i Mellanöstern som konsumeras i halvmognad.
Näringsvärde
Zaghloul-dadlar innehåller stora mängder kostfiber, kalium, järn och B-komplex vitaminer. De är en bra källa till vitamin A och K, liksom flavonoider och polyfenoler, som tanniner, som ger kraftfulla antioxidantfördelar. Datumen innehåller också kalcium, natrium och fosfor.
Applikationer
Zaghloul-dadlar äts oftast färska, som mellanmål eller efterrätt, eller så används de råa eller kokta. När de har tagits ur kan de fyllas, bakas, grillas, lindas eller pureras. Lägg till hackade, råa Zaghloul-dadlar i sallader eller smoothies för ett naturligt sötningsmedel. Använd dem i recept som kräver andra datumvarianter. Fyll mitten med mjuk ost eller nötter, linda dem i bacon och baka eller grilla. Använd Zaghloul-dadlar för att smaka sirap, desserter och glass, eller doppa dem i choklad och lägg på en nypa salt. De kan användas för att göra gelé eller sylt. Om Zaghloul-datumen utesluts vid rumstemperatur mognar till rotab-scenen. De kan kylas i antingen halvmogna eller mogna stadier och håller i upp till 2 månader.
Etnisk / kulturell information
Zaghloul-datum skördas inte bara för hand, de pollineras också för hand. Medan de flesta datum som odlas i USA skördas med maskin, använder barfota plockare ett enkelt repsele fäst med en korg för att skörda de röda frukterna. Plockare utbildas så tidigt som 6 eller 7 år för att klättra de ibland 30-fots dadelpalmerna för att komma till kluster av hängande frukt ovanför.
Geografi / Historia
Zaghloul-datum är infödda i Egypten och odlas i Israel och Indien. Datum odlades redan 4000 f.Kr. i Egypten och tidigare i Pakistan och östra Arabien. Idag är den största produktionen av Zaghloul-datum i Kutch-distriktet i Indien, som ligger på västkusten längs södra Pakistans gräns. Staden Bhuj är värd för dussintals gårdar som producerar Zaghloul-datum. De odlas också på Gazaremsan i Israel. Zaghloul-datum är tillgängliga via online-återförsäljare och skickas vanligtvis över hela världen. De kan ses på marknader i Mellanöstern, särskilt i Europa, Sydostasien och Kanada.
Nyligen delad
Någon delade Zaghloul Dates med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Alla färska marknaden fatmawati NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 595 dagar sedan, 23-07-19 Delarens kommentarer: kurma merah färskt på alla färska marknaden fatmawati |
