| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Äpplegröna äggplantor är runda till ovala och har i genomsnitt 5-10 centimeter i diameter. Apple Green aubergineens yttre hud är slät, blank och kan vara gul eller blekgrön, namngiven för sina visuella likheter med ett litet Granny Smith-äpple. Det krämfärgade köttet är mönstrat med några frön och håligheter som liknar ett äpple när det skärs i hälften. Äppelgröna äggplantor har en mild smak och en smörig konsistens när de kokas.
Årstider / tillgänglighet
Apple Greeen äggplantor är tillgängliga under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Äppelgröna äggplantor, botaniskt klassificerade som Solanum melongena var. esculentum, är medlemmar i familjen Solanaceae, som inkluderar potatis och tomat. Till skillnad från många vanliga äggplantor som kinesiska och italienska, som hänvisar till hundratals sorter, är Apple Green aubergine uppkallad efter en enda sort som skapats i USA. Äppelgröna äggplantor är kända för sin milda, ömma och något söta smak.
Näringsvärde
Äpplegröna äggplantor innehåller lite mangan, koppar, fiber och vitamin B6.
Applikationer
Äpplegröna äggplantor passar bäst för tillagade applikationer som grillning, grunt och fritering, bakning, puré, stygning, fyllning och betning. Aubergine kan användas som ersättning för kötträtter, pasta och bakverk. Apple Green aubergine parar bra med vitlök, lök, åldrade, färska och smältostar, grillat och rostat kött och örter som basilika, oregano, koriander och persilja. Apple Green aubergine kommer att hålla upp till tre dagar när den förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Några av de första sorterna av aubergine fördes till USA från Europa av Thomas Jefferson eftersom han älskade den ovanliga smaken. Det växte så småningom i popularitet, trots urbana legender om frukten som orsakade sinnessjukdom och sjukdom och har blivit en bas i det vegetariska köket i USA. Populära rätter inkluderar aubergine parmesan, ratatouille och baba ghanoush. Sedan introduktionen har nya sorter skapats i USA som Apple Green aubergine för att möta en efterfrågan på ny smak, form och färgpreferenser.
Geografi / Historia
Apple Green aubergine utvecklades av växtförädlare Elwyn Meader från University of New Hampshire Experiment Station 1964 i USA. Meader var en ambitiös växtförädlare och introducerade mer än sextio nya fruktsorter till allmänheten. Idag finns Apple Green-äggplantor tillgängliga på bondemarknader och specialbutiker i USA och Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Apple Green Eggplant. En är enklast, tre är svårare.
| Mat från norra Laos | Gaeng Bawt med kyckling eller anka |
