| Food Buzz: History of Pomelo | Lyssna |
Odlare
| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Tahitian är en relativt liten pomelo, men fortfarande större än en grapefrukt. Denna sort är rund med lättplatta ändar och har en tunn, gulgrön skal när den är mogen. Skalet skalar lätt av för att avslöja saftigt, grönt kött som blir bärnstensfärgat när det mognar till full mognad. Köttet tenderar att ha många lätta att ta bort frön. Den ovanliga smaken är ganska söt med toner av melon och lime och subtilare toner av grapefrukt.
Årstider / tillgänglighet
Tahitisk pomelo är tillgänglig mitt på vintern till våren.
Aktuella fakta
Tahitisk pomelo, eller Citrus maxima 'Tahitian', en av många sorter av de stora pomelocitruserna. Tahitisk pomelo är också känd som Sarawak pomelo, eller Moanalua. Även om det är relativt nytt för USA, har tahitiska pomelos använts för att skapa nya pomelo- och grapefruktkulturer, även om dess eget föräldraskap är okänt.
Näringsvärde
Liksom andra pomelos är Tahitians extremt höga i vitamin C. De har också mindre mängder kalium, magnesium, vitamin B6 och kostfiber.
Applikationer
Tahitiska pomelos är läckra som äts färska eller göras till juice. Det enklaste sättet att äta en ny pomelo är att skära den i hälften, sedan skära i skivor eller skopa ut med en sked, ungefär som en grapefrukt. Färska pomelos äts ofta ströda med salt och chilipeppar i sydöstra Asien, men kan också användas för att göra sylt, sallader och i desserter som citrusstänger och sorbet. De passar bra med tropiska frukter, örter som mynta och koriander, morötter, rädisor och skaldjursrätter. Även om den är bitter när den är rå kan den också kandiseras eller göras till marmelad. Välj Tahitian pomelos som känns tung och slät, helt gul hud. De kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor.
Etnisk / kulturell information
Pomelos odlas ofta och äts i sydostasiatiska länder som Malaysia och Fiji, liksom i Kina. De anses vara en källa till lycka till under det nya månåret.
Geografi / Historia
Ursprungligen kommer alla pomelos från sydöstra Asien och tog sig sedan till Kina och Karibien. Idag odlas de i stor utsträckning i länder som Malaysia och Kina. I Nordamerika odlas de i Mexiko, Karibien, Florida och Kalifornien, även om de mestadels odlas i små kommersiella tomter eller i trädgårdar. Tahitiska pomelos antas ha sitt ursprung i Borneo och reste sedan till Tahiti, varifrån de tar sitt namn. De introducerades sedan till USA via Hawaii 1971.
