| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Den smala Icicle-rädisan ger en rik kryddig smak. Vanligtvis ungefär fem till sex tum lång är det rena vita köttet mildare än den vanliga röda rädisan. Konsistent i smak är strukturen extra skarp och kallas ibland för 'Rädisa' Pearl Forcing.
Årstider / tillgänglighet
White Icicle-rädisan finns tillgänglig under vinter- och vårmånaderna.
Näringsvärde
En låg portion kalorier, en servering på tre uns innehåller cirka 18 kalorier. En källa till vitamin C, istapprädisor innehåller aktiva enzymer som hjälper matsmältningen. De näringsrika bladen är rika på C-vitamin, betakaroten, kalcium och järn.
Applikationer
Tärnad, skivad eller skivad, rå istappradiséer ger krispig konsistens till sallader och smak. För en ovanlig maträtt, toppa med grädde eller hollandaisesås. Lägg smak till soppor, grytor och stekpommes. Grill, baka, koka eller koka. För att använda som smaktillsats, riv på en ostrivare. För att hålla rädisan vit och för att mildra all bitterhet när den kokas, tillsätt lite riskli eller använd vatten i vilket ris har tvättats. Förvara i kylskåp i en förseglad behållare eller plastpåse för att bibehålla hög luftfuktighet.
Geografi / Historia
Även känd som en orientalisk rädisa och kinesisk rädisa, istapp sorten är en typ av Daikon rotgrönsak som tros ha sitt ursprung i Medelhavsområdet. Någon gång omkring 500 f.Kr. den fördes till Kina där den odlades. Idag produceras Daikon i Japan i stor skala. Kräver rikligt med fukt för att säkerställa skarp konsistens och god smak, och istappens rädisor mognar ungefär 27 dagar efter plantering från utsäde. Kalifornien och Texas är stora kommersiella producenter.
Receptidéer
Recept som inkluderar White Icicle Radishes. En är enklast, tre är svårare.
| Kalyn's Kitchen | Rostade rädisor med sojasås och rostad sesam |
