Pixie Tangerines

Pixie Tangerines





Beskrivning / smak


Pixie-mandariner är en liten variation, med en genomsnittlig diameter på 2 till 8 centimeter, och har en rund till något oblat form med en plan botten. Den tunna skalen varierar i färg från blek orange till orange-gul och har en slät till ojämn konsistens, täckt av framstående oljekörtlar som släpper ut doftande eteriska oljor. Skalet är löst fäst, lätt skalat och avslöjar 7 till 8 segment av kött dividerat med tunna membran. Det orange köttet är vattenhaltigt, ömt och fröfritt. Pixie-mandariner är aromatiska och låga i syra, vilket skapar en söt, söt smak balanserad med en skonsam, mild tang.

Årstider / tillgänglighet


mandariner finns under en kort säsong på senvintern till våren.

Aktuella fakta


Pixie-mandariner, botaniskt klassificerade som Citrus reticulata, är en liten sort under sen säsong som tillhör Rutaceae- eller citrusfamiljen. Specialcitrusen kommer till säsong på senvinteren, när de flesta andra citrusvarianter lämnar marknaden och är kända för sitt söta och klibbiga, fröfria kött. Pixie-mandariner är också kända som Pixie-mandariner och släpptes först för odlare på 1960-talet. Frukten reglerades ursprungligen som en trädgård i trädgården och betraktades inte som en kommersiell sort på grund av deras utmanande odlingskrav. Pixie-mandarinträd tar ungefär 7 till 8 år att producera frukt och är alternativa bärande och växer bara stora grödor vartannat år. I genomsnitt blir 1 av 400 blommor till skördbar frukt, och frukterna måste mogna och överleva på träden i nästan ett år innan de plockas. Trots sin komplicerade natur började en liten grupp citrusodlare i Ojai, Kalifornien, marknadsföra sorten och så småningom förvandla frukterna till en bondesmarknadsspecialkultiv i hela Kalifornien. Varje säsong är frukterna mycket eftertraktade bland citrusentusiaster för sin smak, storlek och frölösa, lätt segmenterade natur och används i kulinariska applikationer, mixologi och kosmetika.

Näringsvärde


Pixie-mandariner är en utmärkt källa till vitamin C för att minska inflammation, stärka immunförsvaret och öka kollagenproduktionen i huden. De små frukterna är också rika på vitamin A för att upprätthålla en sund organfunktion och innehåller kalium för att balansera vätskenivåer, fiber för att stimulera matsmältningskanalen och lägre mängder fosfor, folat, kalcium och magnesium.

Applikationer


Pixie-mandariner har en söt och smakfull smak som passar både råa och kokta applikationer. Frukten skalas lätt, konsumeras populärt som mellanmål och de segmenterade bitarna kan kastas i sallader eller blandas i fruktskålar. Pixie-mandariner kan också användas som en färsk topping över yoghurt, spannmålsskålar, kakor och tårtor, eller de kan blandas till smoothies för extra sötma. Fruktsaften kombineras ofta till vinägretter, marinader, sirap, sylt och såser, och skalen och saften används också som smakämnen i kakor, kakor, muffins, vaniljsås och gelato. Pixie-mandariner passar bra med frukter som jordgubbar, bananer, blåbär, honung, broccoli, fänkål, kött som fläsk, fjäderfä, kalkon och fisk, andra skaldjur och örter, inklusive mynta, basilika och rosmarin. Färska Pixie-mandariner förvaras i 2 till 3 veckor när de förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information


Pixie-mandariner är starkt associerade med Ojai Valley i södra Kalifornien. Ofta märkt som Ojai Pixie-mandariner odlas de små frukterna av 52 olika familjeägda gårdar som ingår i Ojai Pixies Growers Association. Pixie-mandariner planterades ursprungligen i Ojai Valley i mitten av 1900-talet genom ett partnerskap mellan jordbrukarna Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore och Bob Davis. Varje odlare planterade flera hundra träd och trodde att de söta, snäva frukterna en dag skulle vara en favoriserad sen-säsongsodling. Pixie-mandariner accepterades långsamt av konsumenter i Kalifornien, eftersom många inte trodde att en mandarin kunde innehålla kvalitetssmaker när de såldes utanför den traditionella citrussäsongen. Som ett resultat marknadsförde Ojai-odlarna i stor utsträckning och provade mandarinerna upp och ner längs Kaliforniens kust och så småningom fångade uppmärksamheten hos den berömda kocken Alice Waters och lokala skolområden för kafeterian lunchfrukter. I dag är Pixie-mandariner gynnade för sitt fröfria kött och söt, saftig smak, och frukterna som odlas i Ojai, en region med torra, heta somrar och milda vintrar, är de mest eftertraktade frukterna bland kockar och citrusentusiaster. I Ojai är hela aprilmånaden till och med tillägnad Pixie-mandariner. April markerar höjden på tangerinsäsongen Pixie och staden visar frukterna i cocktails, öl, bakverk, kulinariska rätter, hudvård och kroppsprodukter, konstpromenader med Pixie-tema och hemlagad marmelad.

Geografi / Historia


Pixie-mandariner utvecklades 1927 vid University of California Citrus Research Center, Riverside. Uppfödaren Howard B. Frost skapade frukterna från en öppen pollineringskorsning mellan dans och kungsmandariner för att göra en söt, frölös sort. Pixie-mandariner släpptes till kommersiella marknader 1965 genom ansträngningar från Frosts kollegor Robert K. Soost och James W. Cameron. De små frukterna växer bra i varma medelhavsklimat med milda vintrar och odlas genom små gårdar och hemträdgårdar i Kalifornien och Florida. Ojai Valley i södra Kalifornien har den största koncentrationen av Pixie-mandarintillverkare, som först planterades på 1960-talet, och regionen är nationellt känd för att producera kvalitetsfrukter. När det är säsong kan Pixie-mandariner hittas på bondemarknader, specialaffärer och utvalda snabbköp över hela USA.


Receptidéer


Recept som inkluderar Pixie Tangerines. En är enklast, tre är svårare.
Matlagning på helgerna Mascarpone Tangerine Glass
Baka varorna Pixie Pimm's Cup
Heinen Pixie Tangerine Crepes med hallonsås
Topa Mountain Winery Pixie Crab Salad
Äter bra Tangerine Upside-Down Cake
Äventyr i köket Pixie Tangerine Sallad
Kalifornien grekisk flicka Farro sallad med Pixie Tangerines

Nyligen delad


Människor har delat Pixie Tangerines med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela Pic 58023 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 49 dagar sedan, 20/1/21

Dela bild 56921 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20
Delarens kommentarer: Pixie Tangerines från Garcia Organic Farms

Dela bild 56896 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 182 dagar sedan, 9/09/20

Dela Pic 56001 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 258 dagar sedan, 20-06-20
Delarens kommentarer: Pixie Tangerines!

Dela bild 55676 Santa Monica Farmers Market Friends Ranches NearSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 287 dagar sedan, 5/27/20
Delarens kommentarer: Ojai Pixie Tangerines från Friends Ranches

Dela bild 54926 Sunnyside Producera Sunnyside Producera
2520 S Main St Soquel CA 95073
831-476-8904 NäraSoquel, Kalifornien, USA
Cirka 379 dagar sedan, 25/2/20

Dela bild 54898 Draegers marknad Draegers marknad - 1st Street
342 1st Street Los Altos CA 94022
650-948-4425
https://www.draegers.com NäraDe långa, Kalifornien, USA
Cirka 380 dagar sedan, 24/2/20
Delarens kommentarer: Under säsong.

Dela bild 54834 Draegers marknad Draegers marknad - 4th Ave
222 E 4th Ave San Mateo CA 94401
650-685-3700
https://www.draegers.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA
Cirka 381 dagar sedan, 22/22/20
Delarens kommentarer: Vackert.

Dela bild 54821 Burlingame Farmers Market Burlingame Market
1236 Broadway Burlingame CA 94010
650-242-1011
https://www.burlingamemarket.com NäraBurlingame, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20

Dela bild 48758 Gelsons marknad Gelsons marknad - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 NäraLaguna Beach, Kalifornien, USA
Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19

Dela bild 48402 Mors marknad och kök Mors marknad och kök
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA
Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19

Dela Pic 47097 Lazy Acres Market NäraEncinitas, Kalifornien, USA
Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19
Delarens kommentarer: Pixie-mandariner på Lazy Acres Market!

Dela Pic 47054 Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch näraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19

Dela bild 46994 Centralmarknaden NäraAustin, Texas, USA
Cirka 699 dagar sedan, 4/11/19
Delarens kommentarer: Pixie Tangerines! Ojämn hud och allt !!

Dela bild 46566 Gelsons marknad Gelsons marknad - La Costa
7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009
760-632-7511 NäraEncinitas, Kalifornien, USA
Cirka 719 dagar sedan, 21/3/19
Delarens kommentarer: Söta och klara

Populära Inlägg