Beskrivning / smak
Pixie-mandariner är en liten variation, med en genomsnittlig diameter på 2 till 8 centimeter, och har en rund till något oblat form med en plan botten. Den tunna skalen varierar i färg från blek orange till orange-gul och har en slät till ojämn konsistens, täckt av framstående oljekörtlar som släpper ut doftande eteriska oljor. Skalet är löst fäst, lätt skalat och avslöjar 7 till 8 segment av kött dividerat med tunna membran. Det orange köttet är vattenhaltigt, ömt och fröfritt. Pixie-mandariner är aromatiska och låga i syra, vilket skapar en söt, söt smak balanserad med en skonsam, mild tang.
Årstider / tillgänglighet
mandariner finns under en kort säsong på senvintern till våren.
Aktuella fakta
Pixie-mandariner, botaniskt klassificerade som Citrus reticulata, är en liten sort under sen säsong som tillhör Rutaceae- eller citrusfamiljen. Specialcitrusen kommer till säsong på senvinteren, när de flesta andra citrusvarianter lämnar marknaden och är kända för sitt söta och klibbiga, fröfria kött. Pixie-mandariner är också kända som Pixie-mandariner och släpptes först för odlare på 1960-talet. Frukten reglerades ursprungligen som en trädgård i trädgården och betraktades inte som en kommersiell sort på grund av deras utmanande odlingskrav. Pixie-mandarinträd tar ungefär 7 till 8 år att producera frukt och är alternativa bärande och växer bara stora grödor vartannat år. I genomsnitt blir 1 av 400 blommor till skördbar frukt, och frukterna måste mogna och överleva på träden i nästan ett år innan de plockas. Trots sin komplicerade natur började en liten grupp citrusodlare i Ojai, Kalifornien, marknadsföra sorten och så småningom förvandla frukterna till en bondesmarknadsspecialkultiv i hela Kalifornien. Varje säsong är frukterna mycket eftertraktade bland citrusentusiaster för sin smak, storlek och frölösa, lätt segmenterade natur och används i kulinariska applikationer, mixologi och kosmetika.
Näringsvärde
Pixie-mandariner är en utmärkt källa till vitamin C för att minska inflammation, stärka immunförsvaret och öka kollagenproduktionen i huden. De små frukterna är också rika på vitamin A för att upprätthålla en sund organfunktion och innehåller kalium för att balansera vätskenivåer, fiber för att stimulera matsmältningskanalen och lägre mängder fosfor, folat, kalcium och magnesium.
Applikationer
Pixie-mandariner har en söt och smakfull smak som passar både råa och kokta applikationer. Frukten skalas lätt, konsumeras populärt som mellanmål och de segmenterade bitarna kan kastas i sallader eller blandas i fruktskålar. Pixie-mandariner kan också användas som en färsk topping över yoghurt, spannmålsskålar, kakor och tårtor, eller de kan blandas till smoothies för extra sötma. Fruktsaften kombineras ofta till vinägretter, marinader, sirap, sylt och såser, och skalen och saften används också som smakämnen i kakor, kakor, muffins, vaniljsås och gelato. Pixie-mandariner passar bra med frukter som jordgubbar, bananer, blåbär, honung, broccoli, fänkål, kött som fläsk, fjäderfä, kalkon och fisk, andra skaldjur och örter, inklusive mynta, basilika och rosmarin. Färska Pixie-mandariner förvaras i 2 till 3 veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Pixie-mandariner är starkt associerade med Ojai Valley i södra Kalifornien. Ofta märkt som Ojai Pixie-mandariner odlas de små frukterna av 52 olika familjeägda gårdar som ingår i Ojai Pixies Growers Association. Pixie-mandariner planterades ursprungligen i Ojai Valley i mitten av 1900-talet genom ett partnerskap mellan jordbrukarna Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore och Bob Davis. Varje odlare planterade flera hundra träd och trodde att de söta, snäva frukterna en dag skulle vara en favoriserad sen-säsongsodling. Pixie-mandariner accepterades långsamt av konsumenter i Kalifornien, eftersom många inte trodde att en mandarin kunde innehålla kvalitetssmaker när de såldes utanför den traditionella citrussäsongen. Som ett resultat marknadsförde Ojai-odlarna i stor utsträckning och provade mandarinerna upp och ner längs Kaliforniens kust och så småningom fångade uppmärksamheten hos den berömda kocken Alice Waters och lokala skolområden för kafeterian lunchfrukter. I dag är Pixie-mandariner gynnade för sitt fröfria kött och söt, saftig smak, och frukterna som odlas i Ojai, en region med torra, heta somrar och milda vintrar, är de mest eftertraktade frukterna bland kockar och citrusentusiaster. I Ojai är hela aprilmånaden till och med tillägnad Pixie-mandariner. April markerar höjden på tangerinsäsongen Pixie och staden visar frukterna i cocktails, öl, bakverk, kulinariska rätter, hudvård och kroppsprodukter, konstpromenader med Pixie-tema och hemlagad marmelad.
Geografi / Historia
Pixie-mandariner utvecklades 1927 vid University of California Citrus Research Center, Riverside. Uppfödaren Howard B. Frost skapade frukterna från en öppen pollineringskorsning mellan dans och kungsmandariner för att göra en söt, frölös sort. Pixie-mandariner släpptes till kommersiella marknader 1965 genom ansträngningar från Frosts kollegor Robert K. Soost och James W. Cameron. De små frukterna växer bra i varma medelhavsklimat med milda vintrar och odlas genom små gårdar och hemträdgårdar i Kalifornien och Florida. Ojai Valley i södra Kalifornien har den största koncentrationen av Pixie-mandarintillverkare, som först planterades på 1960-talet, och regionen är nationellt känd för att producera kvalitetsfrukter. När det är säsong kan Pixie-mandariner hittas på bondemarknader, specialaffärer och utvalda snabbköp över hela USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pixie Tangerines. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Pixie Tangerines med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 49 dagar sedan, 20/1/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Pixie Tangerines från Garcia Organic Farms Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 182 dagar sedan, 9/09/20 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 258 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Pixie Tangerines! Santa Monica Farmers Market Friends Ranches NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 287 dagar sedan, 5/27/20 Delarens kommentarer: Ojai Pixie Tangerines från Friends Ranches Sunnyside Producera Sunnyside Producera 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 NäraSoquel, Kalifornien, USA Cirka 379 dagar sedan, 25/2/20 Draegers marknad Draegers marknad - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NäraDe långa, Kalifornien, USA Cirka 380 dagar sedan, 24/2/20 Delarens kommentarer: Under säsong. Draegers marknad Draegers marknad - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA Cirka 381 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Vackert. Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NäraBurlingame, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Gelsons marknad Gelsons marknad - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 NäraLaguna Beach, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 Mors marknad och kök Mors marknad och kök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Lazy Acres Market NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Delarens kommentarer: Pixie-mandariner på Lazy Acres Market! Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch näraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Centralmarknaden NäraAustin, Texas, USA Cirka 699 dagar sedan, 4/11/19 Delarens kommentarer: Pixie Tangerines! Ojämn hud och allt !! Gelsons marknad Gelsons marknad - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 719 dagar sedan, 21/3/19 Delarens kommentarer: Söta och klara |