Sakura Momo Strawberries Information, Recept och fakta

Podcast

Food Buzz: History of Strawberries

Lyssna

Beskrivning / smak

Sakura Momo jordgubbar är stora, koniska frukter med fylliga, rundade axlar som avsmalnar till en böjd punkt. Huden är blank, slät och enhetlig, mognar från grönt till ljusrött och är täckt av små, yttre och ätbara frön, även kända som ömhet. Under ytan är köttet fast, vattenhaltigt, blekrött till vitt och avger en söt, fruktig doft. Sakura Momo-jordgubbar har en mycket söt, söt smak med subtila toner av persika.

Årstider / tillgänglighet

Sakura Momo jordgubbar finns på vintern till och med våren i Japan.

Aktuella fakta

Sakura Momo jordgubbar är botaniskt en del av släktet Fragaria och är en sällsynt sort som tillhör Rosaceae-familjen. Den moderna sorten odlas under strikta riktlinjer i Japan, och endast åtta jordgubbar får odlas på varje växt för att säkerställa en koncentration av näringsämnen och smak. Sakura Momo-jordgubbar måste också klara kvalitetstester i färg, arom, smak och ytutseende innan de kan säljas, vilket skapar ett mycket begränsat utbud efter inspektion. På grund av de strikta standarderna är Sakura Momo-jordgubbar kända för att vara extremt dyra, och små förpackningar med frukt kan ibland säljas för upp till 16 200 yen, vilket motsvarar $ 151,16 i amerikanska dollar. Sakura Momo jordgubbar förtjänar sitt namn från sin persikoliknande smak och anses vara en specialsort som säljs hos avancerade återförsäljare för färskt äta.

Näringsvärde

Sakura Momo jordgubbar är en utmärkt källa till fiber, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningen och är en utmärkt källa till järn, folat, magnesium och kalium. Frukten är också en bra källa till vitamin A och C, som ger antioxidantegenskaper för att minska inflammation och öka immunförsvaret.

Applikationer

Sakura Momo jordgubbar äts främst färska, out-of-hand för att markera de söta, persika smaker. När de köps presenteras bären ofta i snygga, hårda lådor för att säkerställa att de skyddas, och sorten konsumeras vanligtvis som mellanmål eller efterrätt. Sakura Momo-jordgubbar serveras också ofta på avancerade middagsfester och restauranger med champagne och chokladbrickor. Utöver färskt äta innehåller vissa kockar de exklusiva bärna i mochi, känd som daifuku, och är belagda i ett lager med söt bönapasta för extra smak. Frukten används också för att smaka på glass, eller de lagras i rullade kakor. Sakura Momo jordgubbar passar bra med kondenserad mjölk, apelsiner, blåbär, grädde, vanilj, yoghurt och vaniljsås. De färska frukterna håller i upp till tre dagar när de förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information

I Japan ses Sakura Momo-jordgubbar ofta som en lyxvariant och används i avancerade dessertberedningar. Ett av de mest kända exemplen är när Haagen-Dazs Japan introducerade en Momo-jordgubbsmak i sin exklusiva glassbar, La Maison Ginza, i Tokyo. Den herrgårdsliknande platsen med fyra våningar erbjuder personlig service och det finns fjorton premiumsmaker att köpa. Tillsammans med desserterna erbjuds en hel meny som är tillägnad champagne och vinmatchningar för att komplettera glassen. Butiken skapar också unika glassflottor och till och med en glasssallad som är gjord med frukt i form av tomater och ost i form av sallad.

Geografi / Historia

Sakura Momo jordgubbar odlas i byn Sanagochi i Tokushima-prefekturen i södra Japan. Medan sortens exakta ursprung är okänt släpptes Sakura Momo-jordgubbar till kommersiella marknader 2008 och odlas av ett begränsat antal gårdar i Japan under mycket strikta riktlinjer. Idag anses jordgubbar av Sakura Momo vara mycket sällsynta och säljs sannolikt genom avancerade återförsäljare i Tokyo och Osaka, Japan.