Beskrivning / smak
Fänkål är medlem i familjen Umbelliferae, som också innehåller selleri, persilja, morot, anis och dill. Fänkål har höga ihåliga stjälkar som ger upphov till små gula blommor. Dessa blommor bildar kluster som är strukturer som kallas paraplyer. Pollen samlas upp från blomman när blomman är helt blommad och den torkas sedan och siktas. Fänkålspollen har en stark söt smak som vissa beskriver liknar honung eller till och med curry.
Årstider / tillgänglighet
Fänkålspollen är tillgänglig året runt.
Näringsvärde
Det finns lite känt näringsvärde för fänkålspollen.
Applikationer
Fänkålspollen kallas ofta ett 'efterbehandlat' krydda, eftersom det vanligtvis tillsätts efter tillagningsprocessen. Fänkålspollen är vanligtvis ihop med kött som fläsk och kan appliceras som en gnugga. Det används också ovanpå ris, grönsaker, pasta och skaldjursrätter.
Geografi / Historia
Fänkålsplantan blommar under sommarmånaderna från juli till augusti. Fänkål är infödd i Medelhavsområdet i världen och har använts sedan urminnes tider. Grekerna och romarna uppskattade denna växt oerhört och är ansvariga för dess stora spridning i hela Europa. En berömd romare, Plinius den äldre, som var en naturforskare, skrev över 20 olika medicinska recept inklusive fänkålspollen. Under denna tidsperiod trodde man att fänkål och dess pollen gav styrka, mod och livslängd. Senare i historien användes fänkålspollen under medeltiden över husdörrarna för att avvärja onda andar. Fänkålspollen kallas ofta 'kulinariskt älvdamm' på grund av dess känsliga konsistens och intensiva smak.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
Nyligen delad
Någon delade Spice Pollen Fennel med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Chinos grönsaksaffär Chino's Farms - Vegetabiliskt stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19 |
