Beskrivning / smak
Tampoi växer på långa, gröna stammar direkt från trädstammarna och grenarna. Frukten är 5 till 7 centimeter runt och platta i båda ändar, med slät texturerad, brunorange skinn. Under huden ligger en tjock grop och ett ihåligt hålrum som innehåller saftigt vitt eller genomskinligt, segmenterat kött. Varje avtagbart segment innehåller ett stort, brunt, oätligt frö. Tampoi är saftiga och har en något jordnära, sötsur smak.
Årstider / tillgänglighet
Tampoi-frukter finns tillgängliga året runt med en högsäsong under vintern och tidiga vårmånader.
Aktuella fakta
Tampoi-frukt, även känd som Lara eller Kapul, är botaniskt känd som Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi, på malaysiska, har kött som liknar en mangostan men det är orelaterat och en del av familjen Phyllanthaceae. Tampoi används också för att beskriva andra tjockköttiga frukter av släktet Baccaurea. De är nära besläktade med liposu och rambai, som har en ätbar hud.
Näringsvärde
Tampoi-frukt är en bra källa till fördelaktiga fenoler och flavonoider och innehåller karotenoider. Köttet ger höga halter av antioxidanter.
Applikationer
Tampoi-frukter äts färska, varje segment äts rå och utsäde utvisas. För att öppna det yttre skalet, tränga igenom toppen med tummen eller poäng runt mitten med en skarp kniv. Vrid de två halvorna isär för att avslöja de vita köttiga segmenten inuti. Ta bort köttet från skivan och separera segmenten. Köttet kan läggas till grytor, sylt eller jäst för att göra vin. Förvara oöppnad Tampoi vid rumstemperatur i upp till en vecka. Köttet kan kylas i några dagar.
Etnisk / kulturell information
Fram till nyligen kunde Tampoi endast hittas i naturen eller i trädgårdar. Jordbrukare i delstaten Sarawak på Borneo har tagit sig på att odla och odla Tampoi i en fruktträdgårdsmiljö på grund av populariteten och efterfrågan på frukten. Jordbrukare i de malaysiska delstaterna Kelantan och Pahang på den malaysiska halvön odlar också den tropiska frukten. 2009 gjorde Malaysiska jordbruksforsknings- och utvecklingsinstitut (MARDI) ett argument för domesticering av Tampoi för inte bara ekonomiska vinster utan också som ett försök att skydda arten från utrotning.
Geografi / Historia
Tampoi är infödda på ön Borneo och har ett naturligt utbud som täcker halvön Malaysia, Singapore, Sumatra och Java. Det finns minst 50 olika arter i släktet Baccaurea, som alla är infödda i samma område. Tampoi är den mest odlade och mest populära arten i släktet. De hårdskalade frukterna är särskilt populära bland Iban-folket i Sarawak och Semelai i Pahang i Malaysia, som använder frukterna för att göra vin för sina firande. Tampoi finns på marknader i hela Borneo, Sumatra, Java och Malaysia.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tampoi Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Youtube | Tampoi |
