Beskrivning / smak
Belimbing Hutan är en ovoid, stjärnformad frukt med en avsmalnande spets, med en genomsnittlig diameter på 3 centimeter och 6 centimeter i längd. Den ljusröda huden är läderaktig, tjock och svampig med kantiga paneler. Köttet är vitt till genomskinligt och är uppdelat i 1-3 segment med ett tunt membran, och det finns flera plana, ljusbruna frön vidhäftade tätt i mitten av köttet. Belimbing Hutan är saftig, smidig och söt och har tropiska smaker som liknar mangostan.
Årstider / tillgänglighet
Belimbing Hutan är tillgänglig sent på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Belimbing Hutan, botaniskt klassificerad som Baccaurea angulata, är en extremt sällsynt frukt som växer på stammen och grenarna till ett flerårigt träd i djungeln i Borneo. Även känd som Ucong, Belimbing Api, Belimbing Merah, Red hallon och Red Angular tampoi, Belimbing Hutan-träd är extremt produktiva och kan växa hundratals tätt klustrade frukter på ett enda träd. Belimbing Hutan översätter ungefär till rödstjärnfrukt på engelska och är favoriserad för sin söta och sura smak. Det används också dekorativt som en levande bordsdekoration.
Näringsvärde
Belimbing Hutan innehåller lite fiber, C-vitamin, kalium, magnesium och kalcium.
Applikationer
Belimbing Hutan passar bäst för färsk konsumtion. Den kan skalas och konsumeras vanlig eller strö med chilisalt. Köttet kan också juicas och användas som en uppfriskande drink, eller så kan det göras till en sur smak. Belimbing Hutan kan kokas som en grönsak, kokas och göras till sylt, eller syltas och konserveras för senare användning. När sylt blir huden ätlig och konserveras vanligtvis med söta siraper för att ge smak. Belimbing Hutan kommer att förvaras i ett par dagar när den lämnas på en sval och torr plats eller håller i flera månader när den placeras i frysen.
Etnisk / kulturell information
Den Belimbing Hutan-frukten och träets trä används lokalt i Borneo som smakämne, prydnadsdekoration och som byggnadsredskap. Frukten konsumeras rå, huden skivas och torkas och kokas med lök och fisk för att ge smak till fisksoppa. Frukterna används också som bordsdekoration på grund av dess ovanliga form och ljusröda färg. Förutom frukten används träet från trädet ofta för att bygga möbler och skapa balkar och stolpar för konstruktion.
Geografi / Historia
Belimbing Hutan är infödd i det varma, fuktiga klimatet i Borneo och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Idag är Belimbing Hutan tillgänglig på lokala marknader i Borneo och utvalda marknader över Indonesien.
